柑桔无公害贮藏法

　　柑桔保鲜贮藏，既可缓解上市旺季价底难销、易腐烂的矛盾，又能调节市场、 增值增收。现介绍几种易操作、成本低、效果好、无污染的柑桔保鲜方法与贮藏 技术，供参考选用。
　　一、保鲜方法
　　1．留树保鲜：又称挂果保鲜，就是在果实基本成熟在树上安全越冬的保鲜方法。 技术要点是：柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月，各用30毫克／升2， 4～D加20毫克／升“九二０”和0．2％磷酸二氢钾药液对挂果树全面喷施一次，留树 保鲜2-4个月，自然落果率仅9．6％～26％。橙类果在当12月、次年1月和2月，各用20 毫克／升2，4～D稳果剂喷树体一次，在每株挂果树根部施草木灰2．5公斤，可延缓果 实成熟，留至次年3月采收，稳果率达95％。
　　2．草木灰保鲜： 利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特别保鲜桔柑， 贮存120天仍然色艳味美。收集干燥冷却，洁净无杂质的草木灰待用。先在容器底部铺垫 一层I-2厘米厚的草木灰，然后均匀摆放一层果实，果蒂向上，再铺放一层草木灰，放一 层果，这样装至略低于容器，以装果10层为限，顶层覆盖草木灰。将容揣移人室内贮存。
　　3、松针保鲜： 松针又称松叶、有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。用于保鲜桔
柑要求采集新鲜不沾水，洁净无枝梗的松针。按草木灰保鲜法，将松针、桔柑 依次装入容器，摆放整齐，顶层覆盖松针2厘米厚。置于常温室内贮藏，保鲜 到次年3月，好果率在85％以上。
　　4．高良姜保鲜： 用中药高良姜汁液涂果，防腐保鲜效果好。其方法是：按 1000公斤果实配用高良姜于品1公斤，切碎加水10公斤熬煮45分钟，得汁液 7公斤，然后加入漂白虫胶1．5公斤和水3-5公斤的溶解液搅匀，将混合液放 在阴凉通风处，待果面药液晾干即可装入洁净的容器内，放进阴凉通气的室 内，适时凋节温、湿度，贮藏90天后，果实外形饱满、色艳味醇，好果率达 92％。
　　5．沼气保鲜： 将经过预贮的桔柑装入容器，放进贮藏室合理堆码；取直径 8毫米的空心塑料管一根通人果堆中，另一端与沼气池接通，每隔2-3天放一 次沼气，一般500公斤果实放人沼气0．4立方米，能有效低果堆氧气含量、 起到防腐保鲜作用，可贮藏130天。
　　6．植物炭保鲜： 取木炭或竹炭50％、亚氯酸钠25％、硫酸亚铁15％、氧化锌 10％，混合粉碎后过筛，加少量水拌和，制成直径5毫米的炭粒，干燥后即成保 鲜剂。用纸或布等透气材料将保鲜剂分装成10-20克的小袋。然后按桔柑重量 3％的用量，将炭粒袋与果实一同装入容器或贮藏室，不仅能分解乙烯、醇、醛 等有害物质，抑霉防腐。且对果实无毒、副作用。
　　7．臭氧保鲜： 臭氧有杀菌、防臭、防霉和减少果蔬新陈代谢活动的功效， 可采用空气放电技术获得。将柑桔装入容器，放进普通库房内合理堆垛(每立 方米空间贮果130公斤)。然后将使用电压220V、功率30W的小型空气放电 保鲜机悬挂或壁挂室内，启动该机通过高压放电，使室内空气中的氧形成臭 氧，每天工作90分钟，果实保鲜贮藏可达90天。
　　二，贮藏技术
　　1．采果选果： 室内贮藏的柑桔，要选用晚熟品种，在晴天或阴天无露水时 采摘八九成熟的果实，果蒂剪平。24小时内剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果。
　　2．预贮发汗： 将挑选好的果实放入阴凉通风干净的室内(堆果不超过3层)， 预贮3-5天，任其发汗散热、蒸发少量水分，待保鲜处理。
　　3．容器处理：用竹篓、柳筐、木箱水缸等作容器时，要洗净、消毒、晾干 后，内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜，再盛装果实。
　　4．库房消毒： 在柑桔入库前7天，将贮藏空清扫干净，并用50％托布津 1000倍液喷雾或硫磺艾叶合剂熏蒸消毒，要求室内阴凉通气、门窗关启方 便。地面平整干燥，以免滋生病毒，造成烂果。
　　5．贮藏管理： 柑桔入库后，一要注重调节温度和湿度，通过开闭通气门 窗、洒水等措施，使库温保持8-15℃、相对湿度80％～90％左右为宜；二要勤检 查，每隔15～30天抽查果一次，发现烂果及时处理，以免病害蔓延；三要防 冻，遇冻害天气，容器加盖，或用薄膜覆盖果堆；四要谨防老鼠危害。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(文秋生)
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