预防胃癌先管好嘴

　　胃癌发生在胃，人们自然很容易想到与食物有关，这是有道理的。因为食物直接接触胃，又在胃内停留 消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中的各种致癌物、促癌物，也是先接触胃。世 界各地多年大量的流行病学调查都显示，食物因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。由于改变大环 境、改变遗传因素尚非易事，而“管好嘴”却是容易做到的。所以，预防胃癌应该先管好嘴。
　　健康的胃本身有着十分严密、完善的自我保护机制．即胃黏膜屏障。高盐饮食会使胃黏膜上皮细胞对 致癌物，如对亚硝基化合物敏感性增加。高盐饮食地区胃癌高发，无论在日本还是在我国，均是如此。
　　少吃烟熏、霉变食品，特别是咸鱼，不仅含盐分高，而且还含有大量亚硝基化合物及多环烃类化合物， 后者直接致癌，前者则可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。霉变食物及粮食，特别是杂色 曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。
　　戒烟，少喝烈性洒。因为烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50％，且开始吸烟年龄越 低，死亡率越高。饮烈性酒者比不饮酒者胃癌高发2－9倍，这主要与酒精破坏胃黏膜屏障有关。 改变不良饮食习惯。如吃饭过快、三餐进食不规喜烫食硬食、暴饮暴食等，都和胃癌有一定关系， 应该引起注意。
　　多吃新鲜水果、绿色蔬菜水果、蔬菜中富含维生素C及A(β—胡萝卜素)，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化， 促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力 的作用。所以，可适量服用维生素C、A、E制剂。
　　适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄人量，提倡食用大蒜和喝绿茶。大蒜可降低胃内亚硝酸盐和 霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的形成。但注意不要过量。
　　此外，幽门螺杆菌感染与胃癌的关系已被公认，但根除细菌是否可阻斯胃痛的发生尚在观察中。可喜的是， 阶段性成果显示，根除幽门螺杆菌后，不典型增生、上皮肠化生等癌前病变可得以好转和遏制。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《阳山科普》编辑部摘



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