吃鱼三忌　　

　　吃鱼，可健身补脑、益心增智，但须注意以下几点：
　　１、畸形鱼不能吃。 因水质污染严重，鱼会出现诸如下唇长、头大、身瘦、肚子破等现象，有的甚至脊椎弯曲呈罗锅形，眼球混浊并凸，鳃不光滑，呈暗褐色，有大蒜味、煤油味、氨水味、火药味，切开后也有肝脏大、肾脏大或某个局部大等畸形状态。食用畸形鱼，可能会造成人体细胞基因突变。
　　２、生鱼不能吃。 由于水质污染，鱼成了寄生虫的第二宿主。人食用生鱼或未加热烹熟的鱼肉，就很容易受寄生虫的感染。所以，食鱼只需要将鱼肉加热到７０℃以上，经数分钟烹煮后，即可将寄生虫杀死。
　　３、鱼胆不能吃。 鱼类胆囊中的胆汁，除有极苦的味道外，还含有一种称之为“胆汁毒素”的物质。该物质不仅毒性很强，而且化学结构比较稳定，具有耐热耐酸的特点。在人体内不易被分解。半小时内可使人发生胃肠中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而且可使肾脏的排毒能力急剧下降。“胆汁毒素”还会使部分红细胞和肾组织发生溶血、变性而环死、严重的危及生命。所以有人吃鱼胆治眼病的做法是错误的。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（秋风）
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