不宜多吃水煮鱼

　　水煮鱼是重庆的一道特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了人们普遍爱吃的一道菜。营养学家认为，水煮鱼属典型的“五多”食品，因此，过多食用水煮鱼会对人体带来伤害。
　　一、盐多
　　正常人体每天对盐的摄取量应为３－５克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：
　　１、过量食入盐易造成人体内水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致人的手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
　　２、过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
　　二、油多
　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入３０－５０克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多，烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
　　１、过多摄入油导致人体摄入脂肪过量。
　　２、油反复加热会生成对人体有害的致癌物质。
　　３、破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
　　三、辣椒多
　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火，而水煮鱼中放入超量辣椒，导致的隐患是：
　　１、对会体消化道有强烈剌激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。
　　２、导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
　　四、麻辣多
　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
　　使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。
　　五、鱼肉多
　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
　　１、水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
　　２、配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积。
　　提示：
　　１、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然冬季吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
　　２、因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，可以吃一些萝卜来通气。
　　３、吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，这时，你应该喝一些菊花茶化解一下，同时，每天至少喝１０００毫升的水。

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