以汤疗疾效果佳

　　世界各国都有以汤疗疾的做法，例如我国民间广泛流传鲫鱼汤能使产妇增加乳汁分泌；而日本则相信海带汤具有极高的补效，至今仍是妇女产后的第一顿饮食；地中海和北非国家的人们常服用大蒜汤来防治疾病；朝鲜人则认为常喝蛇汤能提高性功能；美国人认为味道鲜美的鸡汤可预防疾病。
　　现代医学研究表明，各种汤菜的确是健康食品，它不仅能使人增进食欲，而且能帮助清火、祛暑、减肥和医治感冒，甚至还能减少胃癌的威胁。
　　猪肝羹汤　取新鲜猪肝２两，洗净，切片，加适量的水，用文火炖汤。待猪肝熟后，加入少许葱花、豆豉，再放入荷包蛋两个。常食此方可治疗营养性弱视、远视、夜盲等症。
　　猪皮红枣汤　取新鲜猪皮５００克，洗净去毛后切成块，加水炖煮成稠黏的羹汤，再加入半斤红枣继续炖煮。待红枣煮熟后，放入适量的冰糖，分顿佐餐食用。常吃可治疗血小板减少、血友病、鼻出血、齿龈出血和紫癫等症。
　　山药奶肉汤　将羊肉５００克整块洗净，加生姜半两，用小火清炖半日。每次取羊肉汤１碗，放入去皮洗净的生山药片２两，在锅内煮烂后，再加牛奶半碗，放食盐调味，煮沸即可。经常食用，可以补虚痨体弱。适用于病后、产后出现的肢冷、出冷汗、疲倦、烦热、失眠、气促口干等症。
　　姜橘椒鱼汤　取２５０克重的鲫鱼一条，去掉鳞鳃内脏，洗净。再取生姜半两切成片，同橘皮６克、胡椒１.5克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚里，加适量水用小火煨熟后，加入食盐少许调味，空腹喝汤吃鱼。此方可治疗胃寒腹痛、食欲不振、消化不良和虚弱无力。
　　归参鳝鱼汤　鳝鱼５００克，去头、骨、内脏，然后洗净，再取当归、党参各１５克，用纱布包扎，同鳝鱼一起放入锅内，加水适量，煎煮１小时。再捞出药包，加入少许食盐和葱、姜调料。分顿佐餐食用，喝汤吃鱼，此方有补益气血、增加气力的菌效，能治疗久病体虚、疲倦乏力、气血不足等症。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（张磊）

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