　空腹莫喝醋饮料　

　　醋是厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下“新新人类”趋之若鹜的醋饮料。
　　其实，醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。醋饮料可分为杂果醋饮、冰醋饮、橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果水果醋饮等十几种，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为“冰晶ＸＯ：，也可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。
　　从营养学的角度上来看，醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量。有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。
　　事实上，日本科学家早就有相关的研究报告，证实长期饮用天然发酵醋，能使人体酸碱值维持弱酸状态，使人体病毒不易上身，免疫力也无形中增强。当然，醋可使食物中的水溶性Ｂ族维生素和维生素Ｃ的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，有人说，醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，是有道理的。由于添加了不同的果蔬，醋饮料的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效果。饮用时可以根据自己的身体状况加以选择。
　　醋饮料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压，降低胆固醇的科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验。用醋饮料来减肥也无任务科学依据。长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙，应在喝后用水漱口。胃酸过多的人，不宜喝醋饮料。醋饮料是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。
　　即使人的胃肠十分健康，也最好不要在空腹情况下喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害味壁。因此，在喝醋饮料前最好先吃些点心，或在饭后１小时喝点醋饮料，这样就能到帮助消化的效果。
　　同时，喝醋饮料也不要过量，否则就会对胃肠造成不同程度的伤害。市面上销售的水果醋或其他醋饮料里往往有很多糖分，经常饮用会增加热量，逐渐变得肥胖。对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说，更要谨慎饮用酸饮料。
涂梅花

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