充分开发利用辣椒叶 　

　　辣椒叶作为新食物已经在国外被广泛开发利用。近年来又在东南亚一带成为畅销货。辣椒叶叶甘而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养素，常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容、壮身之功效。港澳和东南亚国家居民喜欢把辣椒叶放进猪肝汤、蛋汤里食用，也爱做成其它美味佳肴食用。
　　辣椒叶同样也可作药用。如胃脘病可用鸡蛋二只打碎，用花生油煎黄，再与辣椒叶１０克煮沸，加入食盐少许调味，一日二次，此法对虚寒性胃痛尤为适宜。患疟疾者取辣椒叶适量，加盐少许捣烂，发作前二小时敷于手腕挠动脉处。
　　我县辣椒叶资源丰富，既可开发出口，又可成为我们的食物，但应该注意的是：一、要选育叶片肥大、产量高、抗病虫害强的品种栽培；二、要少施化肥，多施农家肥；三、应禁用剧毒农药治病虫害。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赵镇泉
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