2006年2月17日《阳山科普》第二期
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红葡萄酒利弊谈
红葡萄酒，外观呈出一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。实在是一种不可多得的享受。从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄酒对身体有利有弊。
利
１、许多科学家对葡萄酒在心血管方面的作用进行了大量研究，发现红葡萄酒内含有大量的白藜芦醇、多酚以及类黄酮等强力抗氧化物质，能有效预防心血管疾病。
２、有效降低血栓形成，防止胆固醇沉积于血管内皮。研究发现，当油腻食物在体内氧化破坏ＤＮＡ时，红葡萄酒能降低５０％的破坏率。因此，食用高脂饮食时，搭配红葡萄酒能减轻高脂肪对人体健康的危害。长期适量饮用红葡萄酒，还能扩大人体动脉直径，增强动脉内皮细胞层的功能，使动脉更健康。
３、增加心率变异的发生。研究发现，心率变异的减少与心脏病的危险度和死亡率增加成反比。这一研究结果解释了适量饮红葡萄酒有益心脏，能有效预防心脏血管疾病的理论。
４、增加高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量。当血液中高密度脂蛋白含量高而低密度脂蛋白的含量低时，心血管疾病的发病率就低；反之，心血管疾病的发病率就高。
弊
１、增加糖尿病的发病风险。虽然有规律地适量饮用红葡萄酒可以降低患糖尿病的危险性，但是，长期过量饮用红葡萄酒会造成饮酒者热量过剩，导致肥胖，增加糖尿病的发病风险，引发肝硬化。
２、诱化致癌物质。酒精可使致癌物质活化，造成消化道、呼吸道的癌症。
３、影响营养物质吸收。饮酒过量或时间过长，不仅可造成饮酒者胃肠道吸收不良，影响叶酸、Ｂ族维生素的吸收和维生素Ａ的代谢，还可阻碍胰酶的分泌，影响脂肪、蛋白质、糖的消化吸收。
４、长期过量饮用红葡萄酒，还可引起饮酒者神经系统病变，如脑萎缩、老年性痴呆等。更为严重的是，孕妇在妊娠期饮酒会直接影响胎儿心血管及神经系统发育，导致其智力低下或畸形。
５、长期饮酒过量，会导致饮酒者脂肪肝的发生，随之而来的是酒精性肝硬化、腹水、消化道出血等。
科学饮用红葡萄酒
饮用多少红葡萄酒才有益健康呢？营养专家一再强调要适量。所谓“适量”，是指男性每天饮红葡萄酒不超过２５０毫升，女性不超过１２５毫升，因为女性体内促进酒精新陈代谢的乙醇脱氢酶活性仅为男性的一半。若超过此底线，心血管疾病的发病率不减反增。酒精敏感或患有消化道溃疡、肝炎、肝硬化，以及神经系统疾病者，则不适合饮酒，无饮酒习惯的人最好保持滴酒不沾。