2007年3月13日《阳山科普》第三期
返回
解读饮用水的秘密
随着现代人对生活品质要求的提高，越来越多的人加入了包装饮用水的固定消费群。的确，市面上大大小小的瓶装水、桶装水往往会给人一种信任感：人家费了那么大的力气装在瓶子里，又卖得比自来水贵上很多倍，总应该是好东西。何况，那些水看上去都晶莹剔透，没有一点杂质。例如富氧水（加入氧的纯净水)、酸碱离子水(将水电解为酸性离子水和碱性离子水，碱性水被认为对消化极好，特别适于饮用)、人造矿溶水(即往纯净水或饮用水中加入矿物质)、饮用纯净水、饮用天然矿泉水等。
事实上，这些水带有很大程度的商业炒作成分。如人为在水中加入氧气的富氧水，在医学上没有任何实质性的意义。此外，人体是一个具有酸碱平衡能力的有机体，通过碱离子水过多地摄人碱性离子；反而会导致食物中各种金属离子沉淀，以致引起胆结石和肾结石。人造矿溶水虽然相当于人造的矿泉水，但不同的人对不同矿物质和金属离子的需要量不同，如不根据个人需要盲目选择，并不一定有益于健康。
不同的水
饮用纯净水是纯水和净水的总称。纯水是以自来水为原水，经初步净化和软化，采用反渗透、电渗析；蒸馏等工艺将水中的溶解性矿锋质以及其他有害物质全部去除的水；净水是以自来水为原水，经吸附(多为括性碳或加人铜锌合金)、超滤(多用中空纤维腆或素烧陶瓷芯)以去除水中有害物质而保留原水中溶解性矿物质的水。械市分类供水工程所提供的深度净化水多为净水。也有部分水厂将净水工艺和纯水工艺结合在一起生产出纯净水。
市场上的桶装水和瓶装水，既有纯水也有净水。从理论上讲，纯净水应该是几乎不含任何杂质的水，但由于各生产厂家韵生产工艺、生产条件和生产环境不同，再加上滤料、滤膜、装水的橘或瓶子的卫生等环节，均可能影响出厂水的质量，因此市场上的纯净水时常会存在卫生质量问题。
自从纯水出现后，就一直有学者在讨论饮用纯水是否有害健康的问题。有些学者认为，纯水失去了人体所需要的微量元素，长期饮用足以构成对人体的伤害。但从营养学的角度而言；人体所需的微量元素主要来源于食物，因此，单纯以纯水缺乏微量元素即可危害人体健康的结论，并不科学。至今为止，尚缺乏严格设计的流行病学研究证据表明饮用纯水有害健康。但由于生产纯水和净水设施需要严格的质量控制和管理，如果生产厂家在质量控制上缺乏必要的管理，导致所出厂的纯水存在质量问题或导致二次污染，这种不合格的纯水和净水则极可能会危害人体健康。
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出鞠或经人工发掘的、未受污染的地事矿泉水，它含有一定量的矿物质海微量元素或二氧化碳气体。我国规定，只要锂、锶、锌、溴化物、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳子溶解性总固体的总项达蓟临界指标者，即可称为天然矿泉水。．天然矿泉水因产地不同，其理化特征也存在一定的差异，有些元素对人体商益，有些元素在适量时对人体健康有益、过量时对健康有害，有些因素是人体非必需的或对人体有害。因此，天然矿泉水是否能作为饮用水，需要对水源地及源水进行严格的审查与评价，而且对矿泉水的生产、销售也要进行严格的监督和管理。我国矿泉水厂家现有枷来家。所以市场上的矿泉水比较多。从卫生学的角度来说，由于各种矿泉水的组成成分各不相同，而且各人对不同矿物质、微量元素等的需要都不一致，很难确认哪种矿泉水最好。
尽管有研究发现饮用磁化水可引起体外培养细胞内某些酶的活性升高。可是，体外培养的细胞与人体内的环境是不能简单比较的。体外细胞得到的结果，不能简单推论为在人体中也会得到同样的结果。此外，某一个酶的表达改变，并不能认为就是有益健康。人体和细胞的代谢途径是个十分复杂的网络系统，某个因素的改变，会造成复杂的后果，该因素也许有益；于某一代谢反应的进行，但却会影响另外一些反应的正常进行。因此，磁化水是否真的有益健康，必须经过大量的人群调查(即流行病学研究)；遗憾的是，目前尚缺乏饮用磁化水有益健康的流行病学研究证据，磁化水是否有益健康尚无定沦。
你该如何选择?
从长期的角度看，适合饮用的水应该还是集中式供水部门提供的经深度净化的净水。不过需要特别提出的是有不少厂家推出了可用于家庭水处理的家用臭氧水发生器装置。尽管商家说这种发生器可以产生臭氧，高效率地杀灭水中的细菌、病毒，并分解掉水中的化学物质，达到改善饮用水水质的效果．侣县否真的有这种效果呢?
臭氧即O３又称为重氧，是一稍强氧化气体，在一定浓度下可高攘率地杀灭水中的细菌病毒；并势解掉水中的化学物质。臭氧发生器所产生的臭氧浓度应达到１５毫克／升以上，才能用于水处理。但目前爵家用臭氧发生器是将硅经氯化滑毒的自来水进一步用囊氧进行处瘴，其目的主要不是为了消毒，而是恕了去除’氯化消毒醚产物等有害的微量有机物；要达到这一目的，臭氧强度需要更高，目前的家用臭氧廉生器往往无法达到这一要求。
因为臭氧在水中的半衰期３５分钟，经过臭氧处理过的水３５分钟以后才可以饮用，否则，对人体有害。臭氧发生器在产生臭氧的同时，会产生对人体有害的氮氧化物并溶入水中。因此，用于饮用水处理的臭氧发生器应使用氧气源或经过干燥的空气，而这些都是家用臭氧发生器难以达到的。
今天，经济的发展已经使得水污染成为饮用水水质下降的一个重要原因，每个人在日常生活中都应该节约用水，尽量让水多发挥作用，提高水的利用率，减少水污染，这样才能保证我们和后代能饮用干净合格的饮用水。