2008年4月22日《阳山科普》第四期
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适用于苹果贮藏的药剂腐保鲜方法
根据各种防腐保鲜剂的性质及其作用，可以采用以下几种方法进行苹果贮藏。
（1）药剂浸、洗果 用3%-6%氮化钙、5%碳酸钙溶液浸果，可提高果实硬度，降低果实生理病害发生率；用25℃的乙氧基喹0.25%-0.35%水溶液浸泡果实片刻，晾干包装，或用200-4000ppm虎皮灵药液浸果5分钟，可防虎皮病发生；用仲丁胺18号、20号100-200倍稀释液浸果3-5分钟，25%保果灵药液250倍浸泡0.5-1分钟，或500-1000ppm苯来特、1000-2500ppm噻苯咪唑、300倍甲基托布津或多菌灵洗果，可以防腐保鲜。还可以用下述两个配方自配保鲜剂，在任何一种溶液中浸果10分钟均可防腐。10公斤清水放0.5公斤清洁食盐，充分搅拌，溶化后即可应用；或10公斤清水中放入1克乙酰水杨酸（安全无毒，化学药品商店有售），搅拌溶解后搅匀，以供应用。
（2）熏蒸 实践中普遍采用溴氯烷熏蒸。溴氯烷是广谱性杀灭抑制真菌剂，化学名称是二溴四氯乙烷，分子式C2CI4Br2。对青霉菌、轮纹病毒、炭疽病菌均有杀伤效果。用量为每50公斤苹果20克溴氯烷。对抗病力越弱的苹果品种，其防治效果越好。红玉、金帅苹果用溴氯烷熏蒸的效果最为显著。苹果在熏蒸后再用纸包，防腐保鲜效果更好。溴氯烷的毒性低，残留少，露藏放置48小时，已检测不出它的存在。
（3）果面涂料 涂蜡可降低果实蒸发量，防止果实干皱。在溶蜡中加入适当的防腐保鲜剂，可保持果实的新鲜状态。苹果涂蜡处理，不仅可保水、保重，而且还增加果面光亮度，提高果品市场竞争力，增加经济收入。涂布用的材料有虫胶涂料、中国果蜡、京2B膜剂等。金冠、红星、国光苹果在大账贮藏条件下，用虫胶涂料加多菌灵处理后，虎皮病、苦痘病明显减少了，虫胶（紫胶）以2号、3号涂料的性能比较稳定，效果好。紫胶涂料浓液通常用水冲稀搅拌均匀后使用，加水量一般为涂料重的1-4倍。有试验报告说，稀释倍数以1：2最适宜（1份虫胶2份水）。稀释用水要用温水，搅拌均匀，手工或机械涂蜡。每公斤紫胶可涂果1000公斤左右。紫胶涂料最好随配随用，稀释后的虫胶涂料不宜久存。
（4）保鲜纸的应用 保鲜纸是一种在造纸过程中加入防腐剂，或在纸上涂布防腐剂、杀菌剂制成。保鲜纸包果后，由于纸张表面的药物与果品直接接触，可以有效地杀灭果表的各种病原菌。在后期，则主要依靠纸张纤维内部的药物和纸张纤维间的药物，由于药物的缓慢挥发和溶解而消灭病原菌，控制病菌的感染。同时，包果纸在某种程度上隔离了果与果的接触，烂果不易蔓延。用含有二苯胺或虎皮灵的保鲜纸，如上海产的PS-1型保鲜纸、山东产的AF-2型保鲜纸、GB-3型果宝牌苹果保鲜纸，均能有效地抑制霉菌生长，延缓果实后熟减少损耗。用GB-3型保鲜纸包果，贮藏150天，无虎皮病的发生。