2010年5月18日《阳山科普》第五期　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　返回

芹菜-降压好帮手

　　高血压是一种慢性疾病，造成这种疾病的原因很多。很多流行病学调查和临床观察的成果表明，在导致和影响血压升高的众多因素中，膳食和养分是非常主要的。也就是说，通过改良膳食和养分，确实可以预防高血压的发生，并且帮助高血压患者控制血压。
　　临床试验表明，芹菜能够起到比较显著的降压作用。这可能与芹菜中的一种主要成分--芹菜素有关，它能够起到降压和影响中枢神经的作用。另一种降压作用比较显著的蔬菜是荠菜，其所含的胆碱、乙酸胆碱等有降血压作用。
　　现代医学研讨表明，膳食中的钾、钙、镁与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食品中摄进的钾、钙和镁越高，血压越不会轻易升高。
　　其实，除了这些大家熟悉的“降压食品”以外，生活中还有很多食品也含有钾、钙、镁，它们都能起到一定的控制血压作用。比如，所有的蔬菜和水果都含有丰盛的钾。其中，黄绿色水果的钾含量更高，比如香蕉、柑橘、柿子、杏、荸荠等;蔬菜中钾含量高的除了芹菜、洋葱、土豆以外，还有胡萝卜、香菇等。粗粮、豆制品、坚果类、绿叶蔬菜、肉类、海产品等是食品中镁的主要来源。奶和奶制品是钙的主要来源，而且其吸收率很高。除此以外，虾皮、鱼、海带、芝麻酱中也含有丰富的钙。
　　食品能够在一定水平上控制血压，但不应该过于迷信它们，由于对于高血压患者来说，假如单纯应用改良膳食养分的方法来治疗是不行的，治疗中要以药物为主，食疗为辅，药物和食品结合起来，才能起到显著的疗效。另外，选择降压食品时，没必要吃得过多，有些人以为，吃得越多，降压的成果就越好，其实未必，由于某种食品摄入过多，必定会影响到其他食品的摄进，而人的胃容量是相对固定的，只有平衡膳食才能获得均衡养分，这是保证健康最基本的要求。